Chef-kok – Drukke hotspot met groot terras | Javaplein…

Zaterdagavond op het Javaplein.
150 gasten op het terras, binnen zit vol.
Bestellingen blijven doorkomen en jouw team kijkt naar jou voor tempo en richting.

Dit is jouw service.

Over de plek
Je werkt in een karakteristiek pand in de Indische Buurt (Javaplein), met 80 zitplaatsen binnen en een terras tot 150 gasten.

De zaak draait de hele dag door: lunch, borrel, diner en in het weekend avonden met DJ’s waar het tempo verder oploopt.

De kaart is compact en scherp (±15 lunch / ±15 diner) met gerechten zoals flatbreads, hummus, baba ganoush, kipgerechten, pastrami en smash burgers.

Hoge volumes, constante druk en een keuken die altijd “aan” staat.

De rol
Dit is jouw keuken binnen de kaders van een grotere horecagroep.

De basis staat: gasten, volume en een team van 5 koks (mix van junior en ervaren).
Jij brengt daar structuur, consistentie en een hoger niveau in.

Je stuurt het team aan tijdens service, houdt overzicht wanneer het tempo piekt en zorgt dat kwaliteit en snelheid samenkomen op het bord.

Je werkt zelf actief mee in de keuken en bent bepalend voor hoe de service loopt.

Wat ga je doen?

• Aansturen en ontwikkelen van het keukenteam (5 koks)
• Bewaken van tempo en overzicht tijdens drukke services (binnen + terras + borrel)
• Verhogen van kwaliteit, smaak en presentatie
• Meewerken en direct bijsturen tijdens piekmomenten
• Ontwikkelen van de kaart in overleg met de executive/creative chef
• Structuur aanbrengen in processen, planning en werkwijze
• Verantwoordelijk voor inkoop en kostenbeheersing

Wie zoeken wij?

• Ervaring als Chef-kok of sterke Sous Chef in een drukke zaak
• Je houdt controle en overzicht bij hoog volume
• Je stuurt scherp aan en spreekt mensen aan op niveau
• Je bent gewend om snelheid en kwaliteit te combineren
• Je staat zelf in de operatie en neemt verantwoordelijkheid

Wat bieden wij?

• Salaris tussen €4.000 en €4.250 bruto per maand
• Fooi
• 25 vakantiedagen per jaar
• 38 uur per week
• 5 werkdagen (4 dagen bespreekbaar)
• Werkritme in overleg
• Invloed op de kaart binnen de kaders van de groep
• Een drukke keuken waar jouw keuzes direct zichtbaar zijn op het bord en in het team

Afsluiting
Je werkt op een plek waar het altijd druk is, waar het tempo hoog ligt en waar jouw rol direct impact heeft op het niveau van de keuken.

Een omgeving met duidelijke standaarden, veel energie en een team dat gestuurd wil worden.

Wil je deze keuken leiden op de momenten dat het echt telt?
Reageer en dan plannen we snel een afspraak in. 

Contactgegevens
Mathilde Adema 
People@thekeepers.nl 
0767002468