Ambachtelijke bakker | Restaurant Vroeg | Bunnik

Goed brood vraagt aandacht, vakmanschap en de vrijheid om het proces serieus te nemen.

Bij Vroeg werk je met desem, natuurlijke fermentatie en producten die dagelijks terugkomen in restaurant en winkel. Je krijgt veel zelfstandigheid en ruimte om mee te denken over kwaliteit, producten en assortiment.

Onder de rook van Utrecht, op een bijzondere locatie in Bunnik, ligt Vroeg. Hier komen restaurant, bakkerij, winkel, events en gastvrijheid samen onder één dak. Dagelijks ontvangen we gasten voor ontbijt, lunch, diner, vergaderingen en evenementen.

De bakkerij is een belangrijk onderdeel van het concept. We bakken dagelijks brood en bakkerijproducten voor het restaurant, de winkel en onze gasten. Daarbij werken we met desem, natuurlijke fermentatie en kwalitatieve ingrediënten. Het desem van Vroeg bestaat al bijna zestien jaar en brood krijgt hier bewust de tijd om smaak te ontwikkelen.

Wat Vroeg voor veel bakkers bijzonder maakt, is de combinatie van ambacht en dynamiek. De bakkerij staat niet op zichzelf, maar maakt onderdeel uit van een omgeving waar restaurant, winkel en bakkerij dagelijks samenwerken. Daardoor ontstaan regelmatig nieuwe ideeën, producten en mogelijkheden om mee te denken.

Daarnaast kom je terecht in een hecht team waar collega's elkaar helpen, kennis delen en samen werken aan producten waar ze trots op zijn. De sfeer is informeel, betrokken en direct. Niet voor niets noemen meerdere bakkers de samenwerking en gezelligheid als één van de belangrijkste redenen waarom zij graag bij Vroeg werken.

Brood, patisserie, koeken en seizoensgebonden bakkerijproducten krijgen bij Vroeg aandacht en tijd. Je bereidt dagelijks brood en bakkerijproducten volgens vaste recepturen, desemprocessen en ambachtelijke werkwijzen. Daarbij ben je verantwoordelijk voor de kwaliteit van wat de bakkerij verlaat.

Naast de dagelijkse productie krijg je ruimte om mee te denken over nieuwe producten, recepten en het assortiment van Vroeg. Je bewaakt kwaliteit, smaak en structuur en draagt actief bij aan de verdere ontwikkeling van de bakkerij.

Binnen de bakkerij draait het niet om massaproductie, maar om aandacht voor het product. Je werkt met kwalitatieve ingrediënten en producten die dagelijks zichtbaar terugkomen in restaurant, winkel en op tafel bij onze gasten.

Je houdt je onder andere bezig met:

• bereiden van brood en bakkerijproducten
• werken met desem en natuurlijke fermentatie
• bewaken van kwaliteit, structuur en smaak
• meedenken over nieuwe recepten en assortiment
• adviseren van gasten over producten
• schoonhouden van werkplek en machines volgens HACCP
• zelfstandig organiseren van dagelijkse productie

• Je hebt ervaring als ambachtelijk bakker
• Je hebt kennis van desem en fermentatieprocessen
• Je werkt zelfstandig en nauwkeurig
• Je houdt kwaliteit scherp in de gaten
• Je werkt prettig samen binnen een team

Ervaring in de horeca of brood-/banketbakkerij is een vereiste. Belangrijker vinden we dat je gevoel hebt voor het product, kwaliteit serieus neemt en trots bent op wat je maakt.

• Een passend salaris op basis van ervaring en vakmanschap
• Overwegend werken in dagdiensten
• Veel zelfstandigheid en verantwoordelijkheid binnen je werk
• Werken met desem en ambachtelijke processen
• Ruimte om mee te denken over producten, recepten en assortiment
• Een team van vakmensen dat kennis deelt en elkaar verder helpt
• Een bakkerij waar kwaliteit belangrijker is dan productie draaien
• Uitzicht op een vast dienstverband

Locatie: Bunnik
Dienstverband: parttime of fulltime
Werkdagen: in overleg
Overwegend dagdiensten

\"Je krijgt hier veel verantwoordelijkheid, maar staat er nooit alleen voor. We delen kennis, denken mee en maken samen mooie producten.\" – Team Bakkerij Vroeg

Enthousiast geworden over deze vacature? Reageer dan direct bij Vroeg.

Laat vooral weten wie je bent en waar jij energie van krijgt binnen het bakkersvak.