Chef de Partie

Wij zijn op zoek naar een zeer bekwame en gemotiveerde Chef de Partie voor ons high-end Italiaanse restaurant VENTUNO, op de 21e verdieping van het Ruby-Emma Hotel in Amsterdam. Je bent verantwoordelijk voor het bereiden en presenteren van gerechten volgens de hoogste normen, je houdt toezicht op een deel van de keuken en je assisteert de Sous Chef bij het managen van de dagelijkse werkzaamheden. Als je een echte passie hebt voor culinaire kunsten, oog voor detail, en een stempel wilt drukken met je creativiteit, passie en keuken, dan is VENTUNO jouw gouden kans om te schitteren.

Verantwoordelijkheden

• bereidt en kookt menu-items op een tijdige en efficiënte manier en zorgt ervoor dat alle gerechten van de hoogste kwaliteit zijn;
• superviseert en traint junior keukenpersoneel en zorgt ervoor dat ze alle recepten en procedures gevolgd worden;
• een schone en georganiseerde werkomgeving handhaven en ervoor zorgen dat alle voorschriften op het gebied van gezondheid, veiligheid en hygiëne worden nageleefd;
• effectief communiceren met keukenpersoneel, front-of-house team en leveranciers;
• ervoor zorgen dat alle voedselingrediënten en voorraden goed worden opgeslagen en gerouleerd;
• deel te nemen aan het plannen van menu's en het ontwikkelen van recepten;
• Kennis bijhouden van nieuwe kooktechnieken en ingrediënten;
• alle problemen in verband met de keuken op een professionele en efficiënte manier behandelen en oplossen.
• aantoonbare ervaring als Chef de Partie of een vergelijkbare functie in een high-end restaurant of lounge;
• culinaire vaardigheden en kennis van de Italiaanse keuken, met het vermogen om een breed scala aan gerechten uitstekend en consistent te bereiden en te bereiden;
• het vermogen om effectief onder druk te werken in een snelle omgeving;
• organisatorische vaardigheden en vaardigheden op het gebied van timemanagement, met het vermogen om prioriteiten te stellen en deadlines te halen;
• het vermogen om leiding te geven en leiding te geven aan junior keukenpersoneel;
• interpersoonlijke en communicatieve vaardigheden;
• passie voor koken en een toewijding om gerechten van hoge kwaliteit te leveren;
• flexibele werktijden, waaronder 's avonds, in het weekend en op feestdagen.

Wij bieden

• een carrièrepad zonder beperkingen;
• de kans om te werken in een hoogwaardige omgeving met uitstekende arbeidsomstandigheden;
• een uitdagende en lonende functie met veel ruimte voor groei;

VENTUNO is het restaurant van Amsterdam met het meest adembenemende uitzicht! Glazen wanden van vloer tot plafond en een openluchtterras dat 365 dagen per jaar open is, bieden gasten de mogelijkheid om te genieten van hedendaagse Italiaanse gastronomie vanuit de meest adembenemende skylounge van de stad. VENTUNO is een merk van Ramzy Group, een toonaangevende horeca-investeerder, ontwikkelaar en managementspecialist in Nederland met meer dan drie decennia succes en voortdurende groei. Ramzy Group geeft de Nederlandse gastvrijheid een nieuw gezicht en eert de geschiedenis en waarden van Amsterdam en Nederland door middel van innovatieve concepten, duurzame praktijken en ethische handel.