Voor een kookfunctie in een Indiase fine dining-omgeving in Rotterdam is ervaring met Indiase gerechten en keukenorganisatie relevant. De rol draait om het ondersteunen van de chef en het bewaken van kwaliteit in de keuken.

Binnen deze functie ligt de nadruk op het bereiden van Indiase gerechten op een professioneel niveau. De kok ondersteunt de chef-kok bij de dagelijkse keukenoperatie en kan, wanneer nodig, de leiding nemen in de keuken.

Tot de werkzaamheden behoren onder meer het voorbereiden van menu-items, meedenken over menuontwikkeling, het bewaken van voorraad en het ondersteunen van kwaliteits- en kostenbewaking. Ook het meewerken aan planning, supervisie en teamontwikkeling kan onderdeel zijn van de rol.

De functie lijkt vooral passend voor iemand met ruime ervaring in Indiase keukenomgevingen, bijvoorbeeld in restaurants, ho of grotere keukens. Er is daarbij aandacht voor verschillende bereidingswijzen, waaronder tandoor, curry en regionale Indiase keuken.

Profiel

Voor deze functie is aantoonbare ervaring in de professionele keuken belangrijk, bij voorkeur met een stevige basis in de Indiase keuken. Ervaring met tandoor, currybereidingen en regionale Indiase gerechten sluit goed aan.

Verder helpt het als je gewend bent te werken in grotere keukenomgevingen en bekend bent met kwaliteitsbewaking, hygiëneprocessen en samenwerking in een team. Basiskennis van Engels is relevant; kennis van Nederlands kan een pluspunt zijn.

Aanbod

De functie betreft een keukenrol in een internationale restaurantomgeving in Rotterdam. Verdere arbeidsvoorwaarden zijn in de beschikbare bron niet betrouwbaar genoeg om specifiek te benoemen.